葡萄酒入门之一 法国波尔多葡萄酒鉴别ZT from SB
on 08/15/2014主题： 让葡萄酒回归大众吧——法国波尔多葡萄酒鉴别！
发表时间： 2014-8-12 21:05:07
目前，中国老百姓多少能叫出名字的，大概就以法国波尔多红酒最为出名了，各种波尔多红酒充斥于市场，X宝，X东各类波尔多红酒，在标榜自己各种高大上的同时，也在不断刷新价格底线，那么到底如何鉴别波尔多红酒呢？
红酒佬就来一次先学现卖，通过认识波尔多红酒的酒标信息，来给大家提供一些波尔多红酒鉴别的干货！
一、波尔多红酒葡萄品种
首先，大家要明白，波尔多葡萄酒的品种其实极其有限，政府也用法律的形式来规定了，只有那些法定葡萄品种酿制的葡萄酒才算波尔多葡萄酒。
那么这都包括那些葡萄品种呢？
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波尔多红葡萄酒法定允许的只有上述6个品种，其中马贝克也被称作马尔贝克
其中前4种葡萄是用的比较多的。
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波尔多白葡萄酒法定允许的只有上述7个品种，其中前三种最常见，后4种用的很少
另外，第三种密斯卡岱葡萄，大家是不是觉得有点眼熟？没错，大家常说的莫斯卡托葡萄品种，就是密斯卡岱的一个亚品种
在了解这些葡萄品种之后，大家还要明白，99.9%波尔多红酒，都是多种葡萄混酿的，一般会把比例最高的葡萄品种写在前面，各个葡萄品种按比例依次排列！
换句话说，如果大家发现一款单一品种酿制的波尔多红酒，就要特别留意了，不是说一定是假酒，但绝对值得仔细辨别！
二、 “Grand Cru”字样的使用
法国对葡萄酒酒标上的文字，有很多严格的界定，比如这个 “Grand Cru”字样，就不是随随便便能用的。
“Grand Cru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园，或是一家酿造好酒的酒庄。
在波尔多，只有以下4种情况才可以使用 “Grand Cru”字样
1855列级庄
格拉芙列级庄
圣爱美浓列级庄
优质圣爱美浓法定产区(Saint-Emilion Grand Cru)———-产区名称
前三种情况是说，葡萄酒分别是属于1855列级庄分级体系、格拉芙子产区分级体系、圣爱美浓子产区分级体系这三个分级体系下的酒庄生产的，可以用 “Grand Cru”字样，
后一种情况则是这个子产区本身名字中就带有这个字样，所以可以用
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三、“Chateau”字样的使用
前面红酒佬的帖子，说过，凡是带有“Chateau”字样的酒，都是酒庄出品的酒，相对来说，是品质更有保障的酒
的确，chateau的酒，是酒庄出品，但是，其实市面上有很多酒是挂着羊头卖狗肉的，chateau的字样，也不是随便能标的，法国葡萄酒法律规定，“Chateau”字样只能是酒庄出品的酒，非酒庄酒，是严禁用这个字样的。
为了便于鉴别，真正的带有“chateau”字样的酒，全都能在“波尔多名酒联盟”的官方数据库中查到！
“波尔多名酒联盟”—–www.fgvb.monaoc.com 中的rechercher un chateau栏目
如果大家看到一款带有chateau字样的波尔多葡萄酒，那么必须能在这个网站中查到，查不到的~~~~你懂的~~~~
四、波尔多葡萄酒的等级
前面红酒佬说过，法国红酒基本的几个分级
Vin de table VDT 日常餐酒
Vin de pays VDP 地区餐酒
Appellation + 产区名 + Qualite Superieure VDQS
优良地区餐酒Appellation + 产区名 + Controlee 原产地命名控制 AOC 法定产区葡萄酒
上述分级，在2009年之后，统一修改为
AOC + VDQS ==》 AOP
VDP ==》 IGP
VDT ==》 VSIG
经常有朋友问，有没有波尔多的便宜好喝的普通餐酒，自己喝着玩。
注意，波尔多红酒，整个产区全部为AOC级，波尔多没有AOC级别以外的餐酒，只要是波尔多出品的酒，就是AOC级，如果大家看到一款所谓波尔多餐酒VDP、VDF级等等，那无疑是假的。
再次强调，波尔多只有AOC！
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五、波尔多红酒鉴别实战
接下来，用上述介绍，我们来用试着分辨一些所谓的波尔多葡萄酒
看这款~~~~波尔多~~~~Riesling雷司令？？
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左边的这款，用的黑皮诺葡萄，当然不会是波尔多的酒
右边的，赤霞珠单一品种酿造，也很可疑
来看这一个，真的是假的霸气侧漏，假的毁天灭地啊。。。。
从上到下，我们能看到VDT、VDF、AOC各种该有的等级字样，全都贴上去了！看来这生产商真是捉急啊~~~~
来看这一款~~~~这款不容易辨识吧。。。霸气侧露的波尔多字样上方的小字，其实不是波尔多的子产区，而是法国南方的一个产区
最后两个，供大家研讨
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