葡萄酒入门之一 法国波尔多葡萄酒鉴别ZT from SB

on 08/15/2014
主题: 让葡萄酒回归大众吧——法国波尔多葡萄酒鉴别!

发表时间: 2014-8-12 21:05:07

目前,中国老百姓多少能叫出名字的,大概就以法国波尔多红酒最为出名了,各种波尔多红酒充斥于市场,X宝,X东各类波尔多红酒,在标榜自己各种高大上的同时,也在不断刷新价格底线,那么到底如何鉴别波尔多红酒呢?
红酒佬就来一次先学现卖,通过认识波尔多红酒的酒标信息,来给大家提供一些波尔多红酒鉴别的干货!
一、波尔多红酒葡萄品种
首先,大家要明白,波尔多葡萄酒的品种其实极其有限,政府也用法律的形式来规定了,只有那些法定葡萄品种酿制的葡萄酒才算波尔多葡萄酒。
那么这都包括那些葡萄品种呢?
波尔多红葡萄酒法定允许的只有上述6个品种,其中马贝克也被称作马尔贝克
其中前4种葡萄是用的比较多的。
波尔多白葡萄酒法定允许的只有上述7个品种,其中前三种最常见,后4种用的很少
另外,第三种密斯卡岱葡萄,大家是不是觉得有点眼熟?没错,大家常说的莫斯卡托葡萄品种,就是密斯卡岱的一个亚品种
在了解这些葡萄品种之后,大家还要明白,99.9%波尔多红酒,都是多种葡萄混酿的,一般会把比例最高的葡萄品种写在前面,各个葡萄品种按比例依次排列!
换句话说,如果大家发现一款单一品种酿制的波尔多红酒,就要特别留意了,不是说一定是假酒,但绝对值得仔细辨别!
二、 “Grand Cru”字样的使用
法国对葡萄酒酒标上的文字,有很多严格的界定,比如这个 “Grand Cru”字样,就不是随随便便能用的。
“Grand Cru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园,或是一家酿造好酒的酒庄。
在波尔多,只有以下4种情况才可以使用 “Grand Cru”字样
1855列级庄
格拉芙列级庄
圣爱美浓列级庄
优质圣爱美浓法定产区(Saint-Emilion Grand Cru)———-产区名称
前三种情况是说,葡萄酒分别是属于1855列级庄分级体系、格拉芙子产区分级体系、圣爱美浓子产区分级体系这三个分级体系下的酒庄生产的,可以用 “Grand Cru”字样,
后一种情况则是这个子产区本身名字中就带有这个字样,所以可以用
三、“Chateau”字样的使用
前面红酒佬的帖子,说过,凡是带有“Chateau”字样的酒,都是酒庄出品的酒,相对来说,是品质更有保障的酒
的确,chateau的酒,是酒庄出品,但是,其实市面上有很多酒是挂着羊头卖狗肉的,chateau的字样,也不是随便能标的,法国葡萄酒法律规定,“Chateau”字样只能是酒庄出品的酒,非酒庄酒,是严禁用这个字样的。
为了便于鉴别,真正的带有“chateau”字样的酒,全都能在“波尔多名酒联盟”的官方数据库中查到!
“波尔多名酒联盟”—–www.fgvb.monaoc.com  中的rechercher un chateau栏目
如果大家看到一款带有chateau字样的波尔多葡萄酒,那么必须能在这个网站中查到,查不到的~~~~你懂的~~~~
四、波尔多葡萄酒的等级
前面红酒佬说过,法国红酒基本的几个分级
Vin de table    VDT   日常餐酒
Vin de pays    VDP   地区餐酒
Appellation + 产区名 + Qualite Superieure          VDQS
优良地区餐酒Appellation + 产区名 + Controlee 原产地命名控制  AOC   法定产区葡萄酒
上述分级,在2009年之后,统一修改为
AOC + VDQS  ==》  AOP
VDP          ==》  IGP
VDT          ==》 VSIG
经常有朋友问,有没有波尔多的便宜好喝的普通餐酒,自己喝着玩。
注意,波尔多红酒,整个产区全部为AOC级,波尔多没有AOC级别以外的餐酒,只要是波尔多出品的酒,就是AOC级,如果大家看到一款所谓波尔多餐酒VDP、VDF级等等,那无疑是假的。
再次强调,波尔多只有AOC!
五、波尔多红酒鉴别实战
接下来,用上述介绍,我们来用试着分辨一些所谓的波尔多葡萄酒
看这款~~~~波尔多~~~~Riesling雷司令??

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左边的这款,用的黑皮诺葡萄,当然不会是波尔多的酒
右边的,赤霞珠单一品种酿造,也很可疑
来看这一个,真的是假的霸气侧漏,假的毁天灭地啊。。。。
从上到下,我们能看到VDT、VDF、AOC各种该有的等级字样,全都贴上去了!看来这生产商真是捉急啊~~~~
来看这一款~~~~这款不容易辨识吧。。。霸气侧露的波尔多字样上方的小字,其实不是波尔多的子产区,而是法国南方的一个产区
最后两个,供大家研讨

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